(3E)-dec-3-en-2-one

• ChemBase编号: 148798
• 分子式: C10H18O
• 平均质量: 154.24932
• 单一同位素质量: 154.1357652
• SMILES: CCCCCC/C=C/C(=O)C
• Canonical SMILES: CCCCCC/C=C/C(=O)C
• InChI: InChI=1S/C10H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(2)11/h8-9H,3-7H2,1-2H3
• InChIKey: JRPDANVNRUIUAB-UHFFFAOYSA-N

名称和登记号

名称

• IUPAC标准名: (3E)-dec-3-en-2-one; dec-3-en-2-one
• IUPAC传统名: (3E)-dec-3-en-2-one; dec-3-en-2-one
• 别名: 3-癸烯-2-酮; 3-Decen-2-one

登记号

• CAS号: 10519-33-2
• EC号: 234-059-0
• MDL号: MFCD00015700
• PubChem SID: 162242972; 24901766
• PubChem CID: 5363233
• FEMA编号: 3532
• 欧洲委员会编号: 11751
• Flavis Number: 7.121

理论计算性质

• 摩尔折射率: 49.521 cm^3
• 极化性: 18.9974 Å^3
• 极化表面积: 17.07 Å^2
• 可自由旋转的化学键: 6
• 里宾斯基五规则: true
• Acid pKa: 19.851284
• 质子受体: 1
• 质子供体: 0
• LogD (pH = 5.5): 3.4720511
• LogD (pH = 7.4): 3.4720511
• Log P: 3.4720511

分子性质

理化性质

• 沸点: 125 °C/12 mmHg(lit.)
• 闪点: 197.6 °F; 92 °C
• 密度: 0.84; 0.847 g/mL at 25 °C(lit.)
• 折射率: n20/D 1.45(lit.)
• 感官: jasmine; citrus; fatty; pear; waxy; green; vegetable; meaty; earthy

安全信息

• 欧盟危险性物质标志: 刺激性(Irritant) (Xi)
• 德国WGK号: 3
• 危险公开号: 36-52
• 安全公开号: 26
• TSCA收录: 是
• GHS危险品标识: GHS07
• GHS警示词: Warning
• GHS危险声明: H227; H319
• GHS警示性声明: P210-P280-P370+P378A-P403+P235-P501A; P305 + P351 + P338

药理学性质

• 过敏源: no known allergens

产品相关信息

• 纯度: ≥97%; 97%
• 级别: Halal; Kosher; NI
• 其他组分: 0.10% alpha-tocopherol, synthetic as antioxidant
• 线性分子式: CH3(CH2)5CH=CHCOCH3

详细说明

Sigma Aldrich - W353205

Application
可能的用途（调味）：杏子、桃子、西瓜、梨子、黄瓜和热带蔬果，奶制品味如奶油和奶酪。鸡肉脂肪香、脂肪替代品和猪油。用于中国柑桔、橘子、葡萄柚和其他柑橘类调料。
Biochem/physiol Actions
1-5ppm 时的味道
Other Notes
天然存在：蘑菇。
包装
1 kg in glass bottle
1 sample in glass bottle
100 g in glass bottle
4 kg in poly drum