2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl 2-methylpropanoate

• ChemBase编号: 145812
• 分子式: C10H12O4
• 平均质量: 196.19988
• 单一同位素质量: 196.07355886
• SMILES: Cc1c(c(=O)cco1)OC(=O)C(C)C
• Canonical SMILES: O=C(C(C)C)Oc1c(C)occc1=O
• InChI: InChI=1S/C10H12O4/c1-6(2)10(12)14-9-7(3)13-5-4-8(9)11/h4-6H,1-3H3
• InChIKey: VSBHYRPUJHEOBE-UHFFFAOYSA-N

名称和登记号

名称

• IUPAC标准名: 2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl 2-methylpropanoate
• IUPAC传统名: 2-methyl-4-oxopyran-3-yl 2-methylpropanoate
• 别名: 异丁酸麦芽酚酯; Maltol isobutyrate; Maltyl isobutyrate

登记号

• CAS号: 65416-14-0
• EC号: 265-755-2
• MDL号: MFCD00036606
• PubChem SID: 162240014; 24901715
• PubChem CID: 3354132
• FEMA编号: 3462
• 欧洲委员会编号: 10739
• Flavis Number: 9.525

理论计算性质

• 质子受体: 3
• 质子供体: 0
• LogD (pH = 5.5): 1.7007763
• LogD (pH = 7.4): 1.7007763
• Log P: 1.7007763
• 摩尔折射率: 52.0749 cm^3
• 极化性: 19.512714 Å^3
• 极化表面积: 52.6 Å^2
• 可自由旋转的化学键: 3
• 里宾斯基五规则: true

分子性质

理化性质

• 闪点: >113 °C; >235.4 °F
• 密度: 1.149 g/mL at 25 °C(lit.)
• 折射率: n20/D 1.497(lit.)
• 感官: caramel; jam

安全信息

• 德国WGK号: 3
• 个人保护装置: Eyeshields, Gloves
• Regulation Compliance: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

产品相关信息

• 纯度: ≥98%
• 级别: FG; Halal; Kosher
• Empirical Formula (Hill Notation): C10H12O4

详细说明

Sigma Aldrich - W346209

Biochem/physiol Actions
10-30ppm 时的味道
包装
1 kg in glass bottle
1 sample in glass bottle
100, 250 g in glass bottle