2-methylfuran-3-thiol

• ChemBase编号: 145811
• 分子式: C5H6OS
• 平均质量: 114.16554
• 单一同位素质量: 114.01393581
• SMILES: Cc1c(cco1)S
• Canonical SMILES: Sc1ccoc1C
• InChI: InChI=1S/C5H6OS/c1-4-5(7)2-3-6-4/h2-3,7H,1H3
• InChIKey: RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

名称和登记号

名称

• IUPAC标准名: 2-methylfuran-3-thiol
• IUPAC传统名: 2-methyl-3-furanthiol
• 别名: 2-甲基-3-呋喃硫醇; 2-Methyl-3-furanthiol; 2-methylfuran-3-thiol; 2-Methyl-3-furylthiol; 2-Methyl-3-mercaptofuran; Oxycyclothione 030; 2-Methyl-3-furanthiol

登记号

• CAS号: 28588-74-1
• EC号: 249-094-7
• MDL号: MFCD00010280
• PubChem SID: 24901541; 162240013; 24867335
• PubChem CID: 34286
• FEMA编号: 3188
• 欧洲委员会编号: 11678
• Flavis Number: 13.055

理论计算性质

• Acid pKa: 5.3819437
• 质子受体: 0
• 质子供体: 1
• LogD (pH = 5.5): 1.0630538
• LogD (pH = 7.4): 0.07485171
• Log P: 1.4062599
• 摩尔折射率: 31.7309 cm^3
• 极化性: 12.003565 Å^3
• 极化表面积: 13.14 Å^2
• 可自由旋转的化学键: 0
• 里宾斯基五规则: true

分子性质

理化性质

• 沸点: 57-60 °C/44 mmHg(lit.)
• 闪点: 37 °C; 98.6 °F
• 密度: 1.145 g/mL at 25 °C
• 折射率: n20/D 1.518(lit.)
• 蒸汽密度: >1 (vs air)
• 疏水性(logP): 2.21
• 感官: butter; coconut; coffee; meaty

安全信息

• RTECS编号: LU6235000
• 欧盟危险性物质标志: 有毒(Toxic) (T)
• 联合国危险货物编号: 1228
• 德国WGK号: 3
• 联合国危险货物等级: 3
• 联合国危险货物包装类别(PG): 3
• 危险公开号: 10-25
• 安全公开号: 16-45
• GHS危险品标识: GHS02; GHS06
• GHS警示词: Danger
• GHS危险声明: H226-H301
• GHS警示性声明: P301 + P310
• 个人保护装置: Eyeshields, Faceshields, full-face respirator (US), Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US), type ABEK (EN14387) respirator filter
• RID/ADR: UN 1228 3/PG 3
• Regulation Compliance: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

药理学性质

• 过敏源: no known allergens

产品相关信息

• 纯度: 95%
• 级别: FG; Halal; Kosher; technical grade
• Empirical Formula (Hill Notation): C5H6OS

详细说明

Sigma Aldrich - 441163

包装
1 g in glass bottle

Sigma Aldrich - W318809

Biochem/physiol Actions
10ppm 时的味道
包装
1 kg in glass bottle
1 sample in glass bottle
25, 100 g in glass bottle

Toronto Research Chemicals - M305450

A meat flavoring agent.

参考文献

• Xie, J., et al.: Food Sci. Tech. Int., 14, 329 (2008)