4-hydroxy-2,5-dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one

• ChemBase编号: 127497
• 分子式: C6H8O3
• 平均质量: 128.12592
• 单一同位素质量: 128.04734412
• SMILES: O=C1C(=C(OC1C)C)O
• Canonical SMILES: CC1OC(=C(C1=O)O)C
• InChI: InChI=1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3
• InChIKey: INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

名称和登记号

名称

• IUPAC标准名: 4-hydroxy-2,5-dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one
• IUPAC传统名: furaneol
• 别名: 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮; 天然呋喃酮; 草莓呋喃酮; 4-羟基-2,5-二甲基l-3(2H)-呋喃酮; 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮 溶液; 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone; Alletone; Pineapple ketone; Strawberry furanone; Dimethylhydroxy furanone; Furaneol; 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone; Furaneol; 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone; 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone solution

登记号

• CAS号: 3658-77-3
• EC号: 222-908-8
• MDL号: MFCD00010706
• Beilstein号: 1281357
• PubChem SID: 24901515; 162221816; 24859318; 24901514; 24865419; 24901516
• PubChem CID: 19309
• Chemspider ID: 18218
• FEMA编号: 3174
• 美国药典/FDA物质标识码: 20PI8YZP7A
• 维基百科标题: Furaneol
• 欧洲委员会编号: 536
• Flavis Number: 13.01

理论计算性质

• Acid pKa: 7.0867295
• 质子受体: 3
• 质子供体: 1
• LogD (pH = 5.5): 0.19766554
• LogD (pH = 7.4): -0.2760561
• Log P: 0.20876269
• 摩尔折射率: 33.2927 cm^3
• 极化性: 12.255315 Å^3
• 极化表面积: 46.53 Å^2
• 可自由旋转的化学键: 0
• 里宾斯基五规则: true

分子性质

理化性质

• 熔点: 73-77 °C(lit.); 73–77 °C; 75-80 °C
• 沸点: 188 °C
• 闪点: 113 °C; 235.4 °F
• 密度: 1.049 g/mL at 25 °C
• 折射率: n20/D 1.439
• 感官: almond; caramel; grape; coffee; meaty; strawberry; sweet

安全信息

• RTECS编号: LU3990000
• 欧盟危险性物质标志: 有害性(Harmful) (Xn)
• 德国WGK号: 3
• 危险公开号: 22
• 安全公开号: 36
• GHS危险品标识: GHS07
• GHS警示词: Warning
• GHS危险声明: H302
• 个人保护装置: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves; Eyeshields, Faceshields, Gloves, half-mask respirator (US), multi-purpose combination respirator cartridge (US)
• 保存温度: 2-8°C
• Regulation Compliance: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC

药理学性质

• 过敏源: no known allergens

产品相关信息

• 纯度: ≥98%; ≥99.0% (GC); 95%
• 浓度: 10 wt. % in propylene glycol; 15 wt. % in triacetin
• 级别: FG; Halal; Kosher; natural; natural (US); NI
• Empirical Formula (Hill Notation): C6H8O3

详细说明

Sigma Aldrich - W317411

Biochem/physiol Actions
0.10-1.0ppm 时的味道
General description
天然存在：咖啡、葡萄，麦芽、菠萝、悬钩子、烤杏仁、烤榛子和草莓、酿豆酱、番石榴。
包装
1 sample in glass bottle

Sigma Aldrich - 322482

包装
25 g in glass bottle

Sigma Aldrich - 40703

包装
25 g in glass bottle

Sigma Aldrich - W317403

包装
1 kg in poly bottle
1 sample in glass bottle
100 g in poly bottle
玻璃瓶包装

Sigma Aldrich - W317454

包装
1 kg in glass bottle
1 sample in glass bottle
100 g in glass bottle